Grand skagen à la Viikinsaari (G, L)

Rapuskagenia, vohvelia,  savustettua mätiä, piparjuurta, pikkelöityä punasipulia,
tuoretta tilliä ja savustettua smetanaa

​

Haukiwallenberg  (G,L)

Haukiwallenberg, rapukastiketta, Herneitä, Puikulapyrettä, fenkoli-tillisalaattia, Grillattua sitruunaa

 

Saaren köyhät ritarit (L)

Vanilijavaahtoa, köyhiä ritareita, vaniljajäätelöä, marinoituja marjoja ja Suolakaramellia

 

Vegaaninen klassikkomenu 52 €

 

Saaren gazpacho  (G, L, Saatavilla VEG)

Samettista mansikka-gazpachoa, basilikalla maustettua vesimelonia, kirvelisuolalla maustettua bufala-mozzarellaa ja mesiangervoöljyä

 

Sieniragu à la Viikinsaari (G, L, VEG)

Grillattua portobelloa, haudutettua mustapapua, punajuurihummusta, mojo verdeä, tuoreita yrttejä ja rapeaa lehtikaalia 

 

Brownie ja raparperi

Vegaanista suklaabrownieta, marinoitua raparperia, raparperisorbettia ja limoncello-siirappia (L,V)