Saaren gazpacho  (G, L, saatavilla VEG)

Samettista kurkkugazpachoa, basilikalla maustettua vesimelonia, kirvelisuolalla maustettua bufala mozzarellaa ja mesiangervoöljyä  

​

“Burnt beets”  à la Viikinsaari (G, VEG)

Poltettua punajuuren “sydäntä”, yrttiöljyä, pikkelöityä raparperia ja yrttihollandaisea

 

***

Päivän kalansaalis  (G, L) 

Päivän kalaa, yuzu koshoa, hiilivoita, uudensadon perunaa, pikkelöityä fenkolia ja tuoreita yrttejä

 

TAI

​

 Härän ulkofilettä à la bordelaise + 6 €

Härän ulkofilettä a´la bordelaise 150 G, karamellisoitua sipulia, maustevoita saaren yrteistä ja tummaa luuydinkastiketta (G, L)

​

***

Pot de crème (G, L)

Suklaavanukasta, marinoituja kauden sitruksia ja Maldon-suolaa 

Kasvis kartanomenu 65€

​

Saaren gazpacho  (G,L, saatavilla VEG)

Samettista kurkkugazpachoa, basilikalla maustettua vesimelonia, kirvelisuolalla maustettua bufala mozzarellaa ja mesiangervoöljyä

​

“Burnt beets”  à la Viikinsaari (G,L saatavilla VEG)

Poltettua punajuuren “sydäntä”, yrttiöljyä, pikkelöityä raparperia ja yrttihollandaisea 
 

 

***

Savustettuja juureksia à la Viikinsaari (G, L, VEG)

Viikinsaaressa savustettuja juureksia, hernehummusta, sahramimajoneesia, tuoreita yrttejä, rapeaa lehtikaalia ja chimichurria

 

***

Pot de crème (G, L)

Suklaavanukasta, marinoituja kauden sitruksia ja Maldon-suolaa 
 
Alle 12-v. annokset -50% 
Muutokset mahdollisia raaka-aineiden saatavuuden ja sesongin mukaan.