Saaren gazpacho  (G, L, Saatavilla VEG)

Samettista mansikka-gazpachoa, basilikalla maustettua vesimelonia, kirvelisuolalla maustettua bufala-mozzarellaa ja mesiangervoöljyä 

 

Siika mosaic  (G, L) 

Sokerisuolattua, hiillostettua siikaa, grillattua sitruunaa, piparjuurikurkkua, merilevää ja limoncello-majoneesia 

 

Härän ulkofile (G, L)

Grillattua Naudan ulkofilettä, aji verde -kastiketta, varsiparsakaalia ja mustaa valkosipulipyrettä 

 

 TAI 

 

Päivän kalansaalis (G, L)

Päivän kalaa savustetulla voilla, piparjuurella maustettua kalakermaa, tilli-gnocceja, pikkelöityä fenkolia ja tuoreita yrttejä 

 

Posset à la Viikinsaari (G, L)

Sitruunapossettia, rubysuklaata, seljankukkamarinoitua raparperia, pistaasipralinea    

 

 

Vegaaninen kartanomenu 59 € 

  

Saaren gazpacho  (G, L, Saatavilla VEG) 

 Samettista mansikka-gazpazoa, basilikalla maustettua vesimelonia, kirvelisuolalla maustettua bufala-mozzarellaa ja mesiangervoöljyä 

 

Parsatartar (G) 

Parsaa, vaahdotettua kaurakermaa ja puffattua tattaria 

 

Sieniragu à la Viikinsaari (G, VEG)

Grillattua portobelloa, haudutettua mustapapua, punajuurihummusta, mojo verdeä, tuoreita yrttejä ja rapeaa lehtikaalia 

  

Brownie ja raparperi (L, G)

Vegaanista suklaabrownieta, marinoitua raparperia, raparperisorbettia  ja limoncello-siirappia