Alkuruoat
 

Grand skagen à la Viikinsaari (G, L)

16 €

Rapuskagenia, savustettua mätiä, piparjuurta, pikkelöityä punasipulia, tuoretta tilliä ja savustettua smetanaa

​

​

“Burnt beets”  à la Viikinsaari (G, VEG)

15 € 

Poltettua punajuuren “sydäntä”, yrttiöljyä, pikkelöityä raparperia ja yrttihollandaisea

 
 

Saaren gazpacho  (G, L, Saatavilla VEG)

15 €

Samettista kurkkugazpachoa, basilikalla maustettua vesimelonia, kirvelisuolalla maustettua bufala mozzarellaa ja mesiangervoöljyä

 

Tartar (G, L)

16 €

Tartar naudasta, worchester-majoneesia, gryereä, pikkelöityä sipulia ja rakuunalla maustettua, puffattua riisikeksiä​

Pääruoat

 

Saaren bouillabaisse (L, saatavilla G)

32 €

Sahramilla aateloitua äyriäislientä, syyskauden kasviksia sekä klassista rouillea. 

Tarjoillaan saaren hapanjuurileivän kera.

​

Härän ulkofilettä à la bordelaise 200g (G, L)

38 €

Grillattua Naudan ulkofilettä, karamellisoitua sipulia, maustevoita saaren yrteistä, tummaa luuydinkastiketta ja grillattua limeä

 

Päivän kalansaalis (G, L)

36 €

Päivän kalaa, yuzu kozhoa, hiilivoita, uuden sadon perunaa, pikkelöityä fenkolia ja tuoreita yrttejä

 

Lohikeitto (G, L) 

27€

Paahdettua lohta, uudensadon perunaa ja kasviksia, fenkolista ja purjosta valmistettu vivahteikas liemi ja tuoretta tilliä. Tarjoillaan Saaren mallasleivän kanssa

 

Savustettuja juureksia à la Viikinsaari (G, L, VEG)

34 €

Viikinsaaressa savustettuja juureksia, hernehummusta, sahramimajoneesia, tuoreita yrttejä, rapeaa lehtikaalia ja chimichurria

 

Viikinsaaren salaatti (G, L saatavilla VEG) 

26 €

Sydänsalaattia, retiisiä, tankoparsaa, saksanpähkinää, kauden pikkeleitä, veriappelsiinia, saaren ranch-kastiketta, vuohenjuustokreemiä ja tuoreita yrttejä

​

Jälkiruoat

​

Saaren köyhät ritarit (L)  

13 €

Vanilijavaahtoa, köyhiä ritareita, vaniljajäätelöä, marinoituja marjoja ja sitruunamarenkia

 

Pot de crème (G, L)

13 €

Suklaavanukasta, marinoituja kauden sitruksia ja maldon-suolaa

Jäätelöt (G,L)

6 €

Vanilja, vadelmasorbetti ja vaihtuva jäätelö
 

​

Sides​

 

Sydänsalaattia & Saksanpähkinää & Saaren ranch (G, L) 8 € 
Uudensadon perunaa & Tilliä & Ruskeaa voita (G, L) 8 € 
Varsiparsakaalia & Chimichurria (G, L) 8 € 
Saaren leipää & Voita 6 € 

​

Alle 12-v. annokset -50% 
Muutokset mahdollisia raaka-aineiden saatavuuden ja sesongin mukaan.

​

Ilmoitathan henkilökunnallemme, mikäli sinulla on erityisruokavalioita tai allergioita.

Please inform our staff if you have any allergies or special diets.

​

(G = gluteeniton / gluten free, L = laktoositon/lactose free, VL = vähälaktoosinen/ low lactose,

 VEG = vegaaninen / vegan)